Oltre all'albergo gestiamo circa 3 ettari di terreni coltivati a vigna, di cui 70% per vini bianchi e 30% per vini rossi. Una parte delle uve viene utilizzata per produrre i nostri pregiati vini che potete degustare presso il Gummererhof.
Sistema di allevamento: spalliera
Zona di produzione: Gummererhof, 750 m slm
Vitigni: Gewürztraminer, vitigno autoctono Alto Adige
Produzione: Le uve vengono raccolte intorno metà di ottobre, poi le bacche vengono separati dalle creste. Tempo di macerazione di 8 ore, per liberare gli aromi. Successivamente pressato e conservato in vasche di fermentazione. Dopo due svinature (separazione della torbidità dal vino) e 10 giorni si sviluppa il vino giovane. Dopo circa 4 fino 5 mesi, il vino viene imbottigliato.
Caratteristiche: paglierino al giallo dorato, aromatico e corposo, fine acidità integrata che si sviluppa dalla straordinaria altezza e dal orientamento verso sud. Profumo leggermente speziato, piccante garofani, rose e litchi
Sistema di allevamento: spalliera
Zona di produzione: Gummererhof, 750 m slm
Vitigni: Weißburgunder (Pinot Bianco)
Produzione: Le uve vengono raccolte intorno inizio di ottobre, poi le bacche vengono separati dalle creste, subito pressati e conservato in vasche di fermentazione. Dopo due svinature (separazione della torbidità dal vino) e 10 giorni si sviluppa il vino giovane. Dopo circa 4 fino 5 mesi, il vino viene imbottigliato.
Caratteristiche: verdognolo a giallo chiaro, fresco, acidità che si sviluppa dalla straordinaria altezza e dal orientamento verso sud. Profumo leggero di mela profumo, asciutto pieno sapore. Note di mela e pera.
Sistema di allevamento: spalliera
Zona di produzione: Gummererhof, 750 m slm
Vitigni: Diolinoir
Produzione: Le uve vengono raccolte intorno metà di ottobre, poi le bacche vengono separati dalle creste e conservati in vasche di fermentazione. Durante la fase di fermentazione, il vino giovane viene mescolato più volte per stabilizzare il colore e i sapori. Dopo una svinatura il vino giovane viene trasferito in botti di rovere.
Caratteristiche: Diolinoir è una vite rossa relativamente giovane (1970). Il vino ha una struttura concentrata con tannini. Il suo colore è scuro forte, il profumo ricorda frutti di bosco e ciliegie. Il gusto è leggermente vanigliato, legnoso, i tannini del vino sono ben integrati, questo crea un aroma armonico.
Sistema di allevamento: alberi
Zona di produzione: Gummererhof, 750 m slm
Mele: Golden Delicious, Jonagold
Produzione Succo: Le mele vengono raccolte a piena maturità, macinati e pressati. Poi il succo viene pastorizzato e imbottigliato immediatamente.
Caratteristiche: equilibrato rapporto zuccheri-acidi, fruttato
Vendita:
i nostri vini e il succo di mela possono essere acquistati direttamente al maso in cartoni da 6 bottiglie oppure anche in bottiglia singola.
Degustazione, visite al maso & cantina
Su richiesta organizziamo volentieri degustazioni di vini, visite al maso e/o cantina.
Albergo cantina vinicola succo di mele
Gummererhof
750 m ü. d. M.
Sella 68
39040 Termeno s. S. d. Vino
Alto Adige | Italia
T +39 0471 860 430
M +39 339 886 887 3
info@gummererhof.com
Contatto
Posizione & foto a 360°
